Page 46 sur 557
Re: BONSOIR.....!!
Posté : 31 déc. 2009, 18:05
par Denis
Tadkozh a écrit :Denis a écrit :Et le seul vin autorisé à etre chaptalisé...
....sacrilège....!!! pour la "prise de mousse" on utilise une "liqueur de tirage" (sucre et levures sélectionnées) et le vin est aussitôt mis en bouteilles avec un bouchon "provisoire", un bouchon "couronne....et au "dégorgement" selon que l'on veuille un "brut zéro" il ne sera rajouté que du Champagne de l'année. Un "brut" se verra rajouté 1,5% d'une liqueur (vieux Champagne dans lequel sera dissous du sucre de canne). Un demi-sec recevra 5% de la liqueur et 10% pour un "doux"..!!
Tadkozh
Ben ouais! Y'a quoi dans la liqueur , mmmh?
Re: BONSOIR.....!!
Posté : 31 déc. 2009, 18:09
par Tadkozh
Aline a écrit :
....
toi, l'après-midi ne t'a pas réussi...!! tu vas finir par être désagréable...
Tadkozh[/quote]
Au contraire, je me suis reposée pour être en forme devant mon assiette
Je vous laisse un peu car il faut préparer tout de même[/quote]
....un instant je me suis interrogé quand même..!
Tu commences déjà pour le réveillon de minuit...
t'as le temps...
Tadkozh
Re: BONSOIR.....!!
Posté : 31 déc. 2009, 18:11
par Denis
Chaptalisation et pis c'est tout!
Blague à part, faudra que tu m'expliques deux trois trucs sur le champagne (et je retire ce que j'ai dit!).
Re: BONSOIR.....!!
Posté : 31 déc. 2009, 18:17
par Tadkozh
Denis a écrit :Tadkozh a écrit :Denis a écrit :Et le seul vin autorisé à etre chaptalisé...
....sacrilège....!!! pour la "prise de mousse" on utilise une "liqueur de tirage" (sucre et levures sélectionnées) et le vin est aussitôt mis en bouteilles avec un bouchon "provisoire", un bouchon "couronne....et au "dégorgement" selon que l'on veuille un "brut zéro" il ne sera rajouté que du Champagne de l'année. Un "brut" se verra rajouté 1,5% d'une liqueur (vieux Champagne dans lequel sera dissous du sucre de canne). Un demi-sec recevra 5% de la liqueur et 10% pour un "doux"..!!
Tadkozh
Ben ouais! Y'a quoi dans la liqueur , mmmh?
...ne pas confondre !! la chaptalisation consiste à ajouter du sucre
au moût de raisin pour augmenter son degré d'alcool...!! là, il s'agit d'une liqueur où, comme je l'indique supra, figure du sucre de canne, rajoutée au Champagne (
et non au moût..) selon que l'on désire un brut, un demi-sec ou un doux...un 100% brut ne se voit pas ajouter cette liqueur..
Tadkozh
Re: BONSOIR.....!!
Posté : 31 déc. 2009, 18:17
par Tadkozh
Denis a écrit :Chaptalisation et pis c'est tout!
Blague à part, faudra que tu m'expliques deux trois trucs sur le champagne (et je retire ce que j'ai dit!).
....je viens de développer un peu au dessus...
Tadkozh
Re: BONSOIR.....!!
Posté : 31 déc. 2009, 18:28
par Tadkozh
... je m'en vais vous laisser là car on se prépare à partir chez des amis pour la "bonne année" et ce qui l'accompagne...
Bon réveillon à tous..!!
noz vat ha kenavo...
Tadkozh
Re: BONSOIR.....!!
Posté : 31 déc. 2009, 19:10
par Aline
Re: BONSOIR.....!!
Posté : 31 déc. 2009, 19:26
par Denis
Un épicurien averti, ce Tad!
Bon maintenant il me faut des adresses! Ou demain!
Re: BONSOIR.....!!
Posté : 31 déc. 2009, 19:29
par Aline
Denis a écrit :Un épicurien averti, ce Tad!
Bon maintenant il me faut des adresses! Ou demain!
Peut-être un ex professionnel dans ce domaine
Re: BONSOIR.....!!
Posté : 01 janv. 2010, 06:46
par Denis
VAs savoir...
